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      2. 辣椒知識

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          辣椒面長蟲還能吃嗎?辣椒面發霉了怎么辦?

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          辣椒面長蟲還能吃嗎?辣椒面發霉了怎么辦?

          辣椒面是很多人做菜時都會用到的調料,但是辣椒面保存的方法不當會容易發霉,那么辣椒面發霉了怎么辦呢?下面我們一起來看看吧!


          辣椒面長蟲還能吃嗎

          不能吃了,蟲子在里面產卵了,有很多的細菌

          1、加工辣椒面的辣椒必須是干制和脫水的辣椒才可以。

          2、好的辣椒面色澤鮮紅、干燥,粉末為油性,不霉變,不含雜質,細度一般為1.5毫米,且無結塊,無染手的紅色。聞時有刺鼻的辣味,口感辛辣。

          3、最好的辣椒還是數貴州,辣椒品種多,其特點不一,貴陽花溪黨武辣椒非常有名,有無名指大小,又紅又亮。

          4、貴陽大方縣的辣椒稱之為雞爪辣角,體細長,表面起皺,好似雞爪子上的皮紋,故得此名。這種辣椒的辣味也適中,深受人們喜愛。


          辣椒面發霉了怎么辦

          如果是表面有點霉變的話是可以洗掉的。是受潮的表現。但是要是在里面發霉是辣椒制作的環節出現了問題。

          還是別吃了,因為發霉的辣椒面吃了是會致癌的,不要為了節約一點,卻為自己的健康埋下隱患。

          辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存,否則容易回潮變質。

          夏天干辣椒面用塑料袋或者瓶子裝起來密封放在冰箱內可以防止生蟲。

          夏季干辣椒面放置在室溫環境下易生蟲,因此放在冰箱冷藏起來可以有效避免這一情況。

          此外,干辣椒面也要注意防潮,因此,放冰箱之前要密封起來。由于天氣炎熱,建議適量購買。

          辣椒面怎么保存

          研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封器皿中保存,否則容易回潮變質,而且干辣椒中還是含有少量的水分,經過炒制的干辣椒不僅容易研磨、還能延長保質期、并且會更香呢。

          干辣椒面也要注意防潮,因此,放冰箱之前一定要密封起來,一旦辣椒面受潮就會發生霉變,那樣就只能丟掉了。

          用密封的玻璃瓶或者是盒子、紙袋裝好后保存。

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